日期：101年06月01日(星期五)
地點：輔仁大學利瑪竇大樓LM202室
題目：單親媽，食在拼：台中YMCA愛心專櫃-協助單親媽媽美食創業脫貧方案介紹
演講人：社團法人台中市基督教青年會 李思錦 社工師
主持人：輔仁大學企業管理學系 李禮孟 助理教授
文／林敬淳 輔仁大學心理學系(FJU公義消費聯盟)
阿慧是一個丈夫急症逝去的單親媽媽，除了包水餃之外什麼也不會，為了維持家計只能做些簡單的清潔工作勉強餬口，可她不願意就這樣子過下去，賣水餃成了她工作之餘的副業，從大墩大學開始推廣試吃，慢慢的，從民國94年開始撐過無數的難關，如今總算是在市場裡有了一個屬於自己的小攤子。
一個缺乏新意的故事，卻貼近著我們的生活，單親媽媽在這現實的社會要維持生計十分辛苦，而由YMCA台中市基督教青年協會提出的愛心專櫃專案則幫助了最需要幫助的她們，阿慧是愛心專櫃的第一位協助者，是誕生愛心專櫃這個專案的第一功臣，而阿慧這個名字可以替換成其他的婦女，水餃可以是滷味、仙草，由YMCA裡面的婦女服務中心提供協助，為她們重新拾回夢想。
社區大學是催生出計畫的第一步，當時誰也沒料到會有接下來的發展，只是希望提供成年人再次學習的機會，間接成為了試賣的平台，在口耳相傳與不斷推廣之下，雛型漸漸形成，然後緩慢卻穩健地成為現在的模樣。
受之以魚，不如受之以漁，這是推動愛心專櫃的中心想法，為了幫助在社會上較為弱勢的單親媽媽，與其給予金錢補助還不教會她們如何自己掙錢，由於是以行銷美食為主，YMCA邀請專業的烹飪師傅和知名飯店主廚教受技巧，通路、宣傳、成本、衛生把關……創業媽媽都需要自己打理，YMCA做的是教導和支持而不是做出嫁衣送給她們，甚至規定三年後創業媽媽必須脫離愛心專櫃的專案，自立自強，在我看來這是個極好的規範，就像是學生畢業一樣，無人可以倚靠必須重新獨立。
這一次來輔仁大學演講的李思錦社工師也說到目前面對的困難，並不是每個單親媽媽都願意勞苦的創業，甚至有人寧可成天睡覺領取政府津貼，對此除了勸勉外確實是無可奈何。演講中主講者提及長遠的目標，她希望能把愛心專櫃做成品牌，幫助更多單親媽媽能夠脫離貧困，一年愛心專櫃的營業額約是一百萬，舉辦超過一百場的試賣會，走入社區，企業團購，網路行銷，獲得台中市脫貧實驗計畫成效優良獎，此等殊榮，實至名歸。
媽媽的好味道，是每個人內心的回憶，也許愛心專櫃推廣的食物永遠都模仿不了每個人最懷念的那個味道，可是平實地說，不去觀看事情背後的故事，這些食物依舊稱得上好吃。不需要臨時起意的捐款，不需要捧著憐憫心的資助，停下腳步，給她們一個機會，嘗一口，我想許多人都會成為常客。
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